Telur Bungkus Banjir

Bahan-Bahan:-
Telur ayam 3 biji
Ayam/daging cincang 1 cawan
Setengah Biji Lobak dipotong dadu kecil
1 Bji Buah Tomato dipotong dadu kecil
Sos Tomato/Cili
6 tangkai Cili Kering yang telah dikisar
1 ulas bawang besar dipotong dadu
1 ulas bawang putih dimayang halus

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan kemudian bawang besar.
2. Masukkan cili yang telah dikisar dan tumis hingga baik bau.
3. Masukkan ayam/daging cincang. Gaul seketika supaya ayam/daging tidak berketul besar.
4. Tuangkan 2 sudu besar Sos Tomato dan masukkan Buah Tomato.
5. Campurkan pula Lobak, gula dan garam secukup rasa.
6. Masak sehingga cukup pekat. Asingkan didalam bekas.
7. Bancuh 2 biji telur serta sedikit garam.
8. Panaskan sedikit minyak menggunakan api perlahan (ratakan sekeliling kuali)
9. Dadarkan bancuhan telur tadi dan golekkan kuali agar lapisan telur menjadi agak nipis dan sekata.
10. Bila telur tadi agak masak, masukkan inti ayam/daging yang telah dimasak tadi ditengah permukaan telur lebih kurang 3 sudu besar.
11. Lipatkan lapisan telur agar menutupi inti ayam/daging tadi.
12. Angkat dengan menggunakan senduk leper dan terbalikkan kedalam pinggan.
13. Untuk lapisan kedua, ulangi prosess 7 hingga 12 menggunakan satu biji telur dan 2 sudu inti ayam/daging.
14. Susun diatas lapisan pertama tadi.
15. Tuangkan sedikit lebihan inti diatas lapisan kedua dan selebihnya disekeliling telus bungkus tadi.